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2020.11.13
富士高砂酒造の伝統を継承。天保元年創業より伝わる能登流継承の酒「高砂」。創業190年の伝統の中、半世紀以上もの間、酵母の培養を...
富士高砂酒造の伝統を継承。天保元年創業より伝わる能登流継承の酒「高砂」。
創業190年の伝統の中、半世紀以上もの間、酵母の培養を担当している照内さん。御年90歳。
今も現役で高砂で酵母の培養を行なっております。
日本酒の地となる酵母を、天然培養により、強い良質な菌に育てあげるのが高砂の強いこだわりです。この酵母の天然培養を行っているのは、全国でもかなり少数ですが、この方法により、富士高砂酒造の日本酒の強さと奥深さ、繊細さを59年もの間守り続けています。
この富士高砂の伝統を私達が引き継ぎ守り続けていきます！
照内さん、いつまでもお元気でいてくださいね。
#富士高砂酒造 #酵母#天然発酵#日本酒#Takasago#伝統#酒蔵#sake #蔵見学#富士高砂 @ 富士高砂酒造株式会社
創業190年の伝統の中、半世紀以上もの間、酵母の培養を担当している照内さん。御年90歳。
今も現役で高砂で酵母の培養を行なっております。
日本酒の地となる酵母を、天然培養により、強い良質な菌に育てあげるのが高砂の強いこだわりです。この酵母の天然培養を行っているのは、全国でもかなり少数ですが、この方法により、富士高砂酒造の日本酒の強さと奥深さ、繊細さを59年もの間守り続けています。
この富士高砂の伝統を私達が引き継ぎ守り続けていきます！
照内さん、いつまでもお元気でいてくださいね。
#富士高砂酒造 #酵母#天然発酵#日本酒#Takasago#伝統#酒蔵#sake #蔵見学#富士高砂 @ 富士高砂酒造株式会社
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