富士宮の酒蔵｜富士高砂酒造株式会社

富士高砂酒造　52週間イベント

皆様作りましたか？
おうちで、酒粕生クリームマリトッツォ

大変好評な為、又動画をアップしてみます。
今流行りのマリトッツォをご存知ですか？
マリトッツォはブリオッシュ生地にたっぷりの生クリームを挟んだスイーツ。 イタリア・ローマの名物で、現地では朝食として、バールなどでカプチーノと一緒に食べるのが一般的だそうです。 サンドされているあふれんばかりのたっぷりのクリームが特徴です。 クリームを挟んでいるのはパン生地で、甘すぎないのもうれしいポイント。
今流行りのデザート的パンなのです‼️

作り方は、

1.まずパンを購入！本当は、ブリオッシュ生地なパンが良いだが、なかなか購入出来ないので、市販のスーパーで売られてる、クルミパンや、レーズンパンなどが良いかと思います。

2.酒粕バターを、つくろう！
　無塩バターを常温100g溶かし、牛乳20ccにグラニュー糖を少々入れ、少し鍋で温めます。軽く溶かした5gの酒粕を入れ、少し冷まして、バターと混ぜて冷蔵します。

3.酒粕生クリームを作ります。
生クリーム（乳脂肪分45％を使用）…200ml
上白糖…15～30ｇ（お好みで調整）
酒粕適量（牛乳20ccで伸ばし、濾す）

※私は、乳脂肪分45%の生クリームなら、涼しい場所で氷水は用意せず、手早く泡立てています。気楽に作れるのが一番！

余った生クリームはいつも困りますよね。
そんな時は、蓋付き瓶（ジャム空瓶を洗って使い）生クリームを入れ、振り続けます。
そうすると、水分と固形に分離し、固形部分をバターとしてつかえます！
ミルキーバターになりますよ‼️

そんな今流行りのマリトッッオ気分なお菓子パンを是非酒粕をつかって作ってみて下さい♪

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