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2023.02.02
いよいよ酒母造り❕酒母造り動画その2暖気樽を酒母へ（だき）は、糖化や、酵母を活性化させる為に大事な仕事です。まずは、糖化... [Instagram]
いよいよ酒母造り❕
酒母造り動画その2
暖気樽を酒母へ（だき）は、
糖化や、酵母を活性化させる為に
大事な仕事です。
まずは、糖化と乳酸がおりてくる
のを待ちます。
麹米・掛米・富士山伏流水で、
糖化＋乳酸がおりてくるのを待つのです。
新蔵（酒母室）
この酒母室は…もしや❕
どんな日本酒が出来るか楽しみです。
酒母造り動画その2
暖気樽を酒母へ（だき）は、
糖化や、酵母を活性化させる為に
大事な仕事です。
まずは、糖化と乳酸がおりてくる
のを待ちます。
麹米・掛米・富士山伏流水で、
糖化＋乳酸がおりてくるのを待つのです。
新蔵（酒母室）
この酒母室は…もしや❕
どんな日本酒が出来るか楽しみです。
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