富士宮の酒蔵|富士高砂酒造株式会社

 

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2023.02.02

いよいよ酒母造り❕酒母造り動画その2暖気樽を酒母へ(だき)は、糖化や、酵母を活性化させる為に大事な仕事です。まずは、糖化... [Instagram]

いよいよ酒母造り❕
酒母造り動画その2

暖気樽を酒母へ(だき)は、
糖化や、酵母を活性化させる為に
大事な仕事です。

まずは、糖化と乳酸がおりてくる
のを待ちます。

麹米・掛米・富士山伏流水で、
糖化+乳酸がおりてくるのを待つのです。

新蔵(酒母室)

この酒母室は…もしや❕

どんな日本酒が出来るか楽しみです。


















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