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2023.11.14

高砂 酒造り酒造り3週目に入りました🌾この部屋は『 #酛部屋 』といい山廃仕込みの日本酒の心臓部といわれる #酒母 を... [Instagram]

高砂 酒造り

酒造り3週目に入りました🌾

この部屋は『 #酛部屋 』といい
山廃仕込みの日本酒の心臓部
といわれる #酒母 を造る

#蔵人 しか入れない部屋なんです

蔵人たちは早朝から作業しているにも関わらず、
写真を撮ってみせてくれました📸

Takasago Sake Brewing

We are now in the third week of sake brewing.
This room is called the "yeast yeast room",
the heart of Yamahai sake.
the heart of the Yamahai sake brewing process.

Only the brewers are allowed to enter this room.

The brewers have been working since early in the morning,
They were working from early in the morning, but they were kind enough to let us take some pictures.



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